约翰娜。勃兰女士(Johanna Brandt)的葡萄疗法 (The Grape Cure, by Johanna Brandt, published around 1930)

美国安。威摩女士(Ann Wigmore)的麦草疗法 (The Wheatgrass Book, by Ann Wigmore， 1985)

美国依蒂。马娥女士(Eydie Mae)利用麦草食疗治好自己的癌症的见证(How I Conquered Cancer Naturally, by Eydie Mae， 1992)。

美国赫兰。恪然女士 (Helen Curran)在他所写的书里描述她被以杏精为主的营养疗法治好自己的癌症的见证 (Apricot Power, by Helen Curran，1992)

美国威廉。克历医生(Dr. William Kelley) 利用自己创新的食疗治好自己的癌症的见证和疗法(One Answer to Cancer, by Dr. William D. Kelley， 1967)

美国凯。比板女士(Kay Bevan) 利用鲨鱼软骨治好自己的癌症的见证 (Learning to Love My Cancer, by Kay Bevan)

美国芭芭拉。查理斯女士(Barbara Charis) 在她所写的书里描述他利用蔬果治好自己的癌症的见证 (Sharing from The Heart, A 33-Year Search for TheTruth, by Barbara Charis, 1995)。她继续以蔬果为主食，在2004年三月七日七十岁时还参加并跑完洛杉矶马拉松长跑。

德国曾经被提名诺贝尔奖金候选人营养专家约翰娜。布威女士 (Johanna Budwig) 发现食品级的桐油(Flaxseed oil)加进四倍多的特种乳酪(cottage cheese)可以治疗癌症 (Flaxseed Oil As A True Aid Against Arthritis, Heart Infarction, Cancer And Other Diseases, by Dr. Johanna Budwig，1959 German edition, 1992 English edition)。

美国菲利。宾摄医师(Dr. Philip Binzel) 在他所写的书里描述他利用杏仁提炼出来的杏精和大量维生素治好很多癌症病人(Alive And Well, by Philip Binzel, Jr，1994)

德国若度。布威士(Rudolf Breuss) 在他所写的书里描述他在四十二天里不吃任何食物单用花草茶和蔬菜汁治好几百位以上癌症病人。书里登载了二十四封来自被治愈的病人感谢他的见证信件 (The Breuss Cancer Cure, by Rudolf Breuss， 1995)

美国日裔的米池欧。库史(Michio Kushi) 在他所写的书里描述他利用蔬果谷物治愈癌症病人。目前美国有很多癌症病人利用他的食疗治癌方法自疗(The Macrobiotic Approach To Cancer, by Michio Kushi，1981)。

美色国医师若士。培尔顿(Dr. Ross Pelton) 在他所写的书里描述他在墨西哥肿瘤诊所利用非正统和营养治疗癌症的经验(Alternatives in Cancer Therapy, by Ross Pelton and Lee Overholser， 1994)

美国格森医师(Dr. Max Gerson) 在五十多年前利用营养治疗癌症的格森疗法现在已经闻名全球。他和女儿治愈过的癌症病人大概有上千以上。很多癌症病人根据格森疗法一书所描述的方法自疗(The Gerson Therapy, by Charlotte Gerson and Morton Walker， 2001)

美国两次诺贝尔奖金得奖人莱努史。柏陵(Linus Pauling) 是提倡利用维生素C抗癌最出力的学者(Cancer And Vitamin C, by Ewan Cameron and Linus Pauling， 1979)

美国威廉。林博士(William Lane， PhD) 在他所写的书里描述鲨鱼软骨治癌的经验(Sharks Don't Get Cancer, by William Lane and Linda Comac， 1992)

德国约瑟。依色尔医师(Josef Issels) 在他的书里(Cancer, A Second Opinion, by Josef Issels, 1999) 强调饮食对他以无毒整体和提高免疫系统治癌的重要。他提起前人Pottenger 和Simonsen 用猫作实验经过二十年八代的观察，发现生食的猫的后裔都很健康而熟食煮过饮食的猫的后裔则百病丛生。

我们可以说是很幸运不必从头开始来研究蔬果治癌疗法，因为这疗法在美国已经有超过半世纪的实际经验，其中最有名的是格森疗法和安。威摩女士的麦草疗法。 我在这里将先介绍这两种疗法。

格森疗法有三个步骤同时进行。第一步是利用咖啡灌肠来解除体内的毒素，在首三到六个星期的疗程里，看病情每天一到四次。第二步是在白天里喝十三杯的新鲜蔬果汁和吃三餐的蔬谷热汤。蔬果汁要每小时绞一杯，不要一次绞完十三杯以备整天之用。根据格森诊所的经验，每小时绞一杯新鲜的蔬果汁的疗效比一次绞十三杯好得多， 原因大概是蔬果的酵素 经过绞汁后容易被空气氧化而减少功效。蔬果含有成千上万的不同酵素，也许其中有一些是可以治疗癌症，但我们还不知是那一些，甚至有些尚未被发现。

一天十三杯的蔬果汁已经不能算是食物，它的数量可以算是药的份量了。三餐热汤里的主要食物是马铃薯（potato)，日本有位医生曾出版过一本书详述他用马铃薯生汁治好癌症病人的经验。一个病人每天喝十三杯蔬果汁和三餐的热汤，胃肠已经不能再容纳其他的东西，包括现代的加工食品和氯化的自来水，因此减少吸收这些含有毒素的食物和水，减轻了体内清除这些毒素的负担， 集中于清除癌细胞。

补充体内的钾(potassium)和碘(iodine)以及一些其他的营养素是格森医生的临床经验。有一些生物学家也认为细胞里钾和钠(Sodium)的平衡是健康的基本，近代的加工食品充满了食盐中的钠，破坏了细胞里钾和钠的平衡而导致现代的疾病如癌症，心病，糖尿病，风湿症等等。但是这些创新的科学家是属于少数学者，正统的医学不重视他们的理论。格森疗法是根据这创新的理论，它医好过的疾病有五十种之多。有兴趣的读者可以读格森写的一本书 Cancer Therapy 50 Cases, by Max Gerson, 1956 和他的女儿最近出版的 The Gerson Therapy, by Charlotte Gerson, 2001。

格森疗法是一个真正的营养疗法，它不仅能治疗癌症还可以治疗其他的新陈代谢失调 所造成的各种疾病。它有三个需要同时进行的步骤。首先是利用咖啡灌肠法去毒。 第二是供给身体所需的各种营养素的格森疗法饮食，包括每天十三杯新鲜蔬果汁。 格森疗法实际上是一种含有上千的酵素的天然酵素疗法，而其他的常规酵素疗法只 含有很少量的人造酵素。第三是要补充一些不足的营养素，特别是钾，.碘和甲状腺 荷尔蒙.

疗法的目标是要使有病的细胞恢复正常，有病的身体恢复健康；让癌症，高血压， 糖尿病，关节炎等一般现代疾病消失。除了上述三个主要的步骤，格林疗法在6到12周 的紧要疗程后需要长久的低盐，低糖，低动物蛋白和高钾的饮食。一般说来，格林 疗法鼓励食用新鲜无公害的蔬菜和水果，不鼓励食用烟草，酒精，各种包装，冰冻， 和其他经过加工处理的食品。尽量少用盐和糖，如果要用，应取自天然不要用加工 精制的。

格森疗法强调保护和培养肝脏和甲状腺，因为它们是人体最重要的内脏和腺。癌症 病人最紧要的是肝的解毒功能和甲状腺荷尔蒙的分泌来调节免疫系统。肝的榨取物 和不同的甲状腺荷尔蒙是常用的营养补充物。格森疗法以前用生的肝汁到1989年， 因为可能发生动物肝脏细菌污染才改用肝脏榨取物。

在格森疗法里咖啡灌肠法去肝脏毒素是一个很重要的步骤。 它有着特别用途。它降 低血液里的毒素，清理滋养细胞流体的毒素。咖啡灌肠法引起胆汁管道扩张，能促 进排泄被肝脏分解的癌症毒素和吸收排泄在肠里血液的毒素

格森疗法的三大步骤如下：

(一) 咖啡灌肠法

咖啡灌肠法在治疗癌症和恢复健康有非常特殊的作用。它降低血液里毒素的份量， 清洗滋补细胞的流体里的毒素。在格森疗法里咖啡灌肠法去毒是一种非常重要的步 骤。格森疗法推荐下面步骤。

(1) 加3大汤匙磨碎后的咖啡细粒到一公升左右容量的沸腾的水里(蒸馏水或者瓶装 水)，煮沸3分钟另外再用文火煨15分钟。
(2) 把咖啡细粒过滤去渣，再加少量的水进滤过的液体到一公升左右总容量，然后 让液体冷却到室温放入灌肠包或水桶，吊起离躺在地板的身体18英寸高(半公尺左右 )。现在开始准备把这咖啡灌肠液输进直肠。
(3) 安放些柔软的垫子在浴室的地板上。用塑料纸和毛巾覆盖再放一个枕头，让身 子倒下在枕上靠右侧(身的右侧在下)，让腿拉开到放松的位置。
(4) 让灌肠液慢慢的从肛门流进直肠，忍有12至15分钟左右，然后释放液体从肛门 流出。

以上步骤是大略普遍的情况，详情因人而异。第一次做常常不很容易，多做几次就 会慢慢习惯。第一次要是能找一位护士或有经验过的人帮忙最好。

(二) 格森饮食

普遍说来格森饮食里的一切水果和蔬菜都须取自有机的耕作(亦即来自不使用化学肥 料和农药杀虫剂的农场)。不过如果不能买到，普通菜市里的买到水果和蔬菜应当完 全的洗乾净农药和杀虫剂。

每天喝十三杯新鲜的蔬菜果子汁是格森疗法饮食最重要步骤，因为这些蔬果汁供给 病人所需要的营养和抗癌素。蔬果里充满了自然界抗癌的化学物，近十年来在蔬果 不断的发现这些抗癌素使美国医学界不得不改变以前一贯认为癌症跟食物无关的论 调，现在鼓励大众多食蔬果。

格森疗法在白天十三个小时里每小时要喝一杯新绞的新鲜蔬果汁，不能一次绞完十 三杯以备用一天，因为蔬果汁里面营养抗癌的酵素会被空气氧化而失去效力。每杯 有250 cc左右。大约四到六杯为苹果红萝卜汁(各一半)，二到四杯为绿叶蔬菜汁， 剩下的可以纯果子或蔬菜汁，最好是用当地当令盛产的蔬菜果子。

(1) 几乎各种各样的水果和蔬菜都能吃，除了草莓一类的浆果，各种硬壳果，凤梨， 奶油果，和黄瓜。浆果和凤梨里的芳香酸性物质可能会引起过敏的反应。硬壳果的 蛋白质和奶油果的油脂很高。.黄瓜混合其他的蔬果汁不容易消化。

(2) 尽量吃生的果子和蔬菜的沙拉。沙拉里要包括苹果，胡萝卜，西洋菜，青葱， 芹菜，莴苣，花椰菜，芥蓝，韭菜，番茄，青椒，莱菔，甜菜，卷心菜。苹果醋， 柠檬汁，和食品质的桐油可以用来做沙拉酱。

(3) 马铃薯很适宜于午餐和晚餐。糙米或野生的米偶尔可以代替马铃薯。甘薯一个 星期可以吃一次。

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